L’Argentine confirme sa place de leader culinaire en Amérique Latine. Après le succès des éditions précédentes, l’attente pour le Guide Michelin 2026 est à son comble. Pour les voyageurs en quête d’expériences raffinées, Buenos Aires et Mendoza sont devenues des escales incontournables.
Voici tout ce qu’il faut savoir sur les dates, les tables étoilées et comment organiser vos déplacements avec l’élégance et la sécurité que mérite ce voyage d’exception.
Quand sera dévoilée la sélection Michelin 2026 ?
Le Guide Michelin a officiellement annoncé que la nouvelle sélection 2026 pour Buenos Aires et Mendoza sera révélée le 13 juillet 2026.
Cette année, l’annonce se fera via les plateformes numériques officielles de la firme française. Les inspecteurs anonymes ont déjà parcouru les quartiers de Palermo et les routes de la Valle de Uco pour évaluer la qualité des produits, la maîtrise des techniques et la personnalité des chefs.
Les 10 restaurants étoilés à ne pas manquer (Édition 2025-2026)
En attendant les nouveaux entrants de juillet, voici la liste complète des établissements qui font briller la gastronomie argentine. Ce tableau est votre feuille de route pour un itinéraire culinaire parfait.
| Restaurant | Ville | Distinction | Spécificité |
| Aramburu | à Buenos Aires. | 2 Étoiles | Haute gastronomie et menu dégustation d’exception. |
| Don Julio | à Buenos Aires. | 1 Étoile | La référence absolue de la “Parrilla” argentine. |
| Crizia | à Buenos Aires. | 1 Étoile | Cuisine de produit, célèbre pour ses huîtres de Patagonie. |
| Trescha | à Buenos Aires. | 1 Étoile | Expérience intimiste et technique culinaire de pointe. |
| Angélica Cocina Maestra | Mendoza | 1 Étoile | Immersion totale au sein de la Bodega Catena Zapata. |
| Riccitelli Bistró | Mendoza | 1 Étoile | Cuisine créative nichée au milieu des vignes de Luján de Cuyo. |
| Azafrán | Mendoza | 1 Étoile | Une relecture contemporaine des saveurs mendocines. |
| Casa Vigil | Mendoza | 1 Étoile | L’univers “Dantesque” du célèbre œnologue Alejandro Vigil. |
| Brindillas | Mendoza | 1 Étoile | Cuisine d’auteur épurée et d’une grande finesse. |
| Zonda Cocina de Paisaje | Mendoza | 1 Étoile | L’excellence de la ferme à la table (Bodega Lagarde). |
Bib Gourmand et Étoiles Vertes : Qualité et Durabilité
Le guide ne se limite pas au luxe classique. La catégorie Bib Gourmand récompense les tables offrant un excellent rapport qualité-prix. Des adresses comme Ácido, Anafe ou Caseros à Buenos Aires sont idéales pour un déjeuner décontracté mais de haute volée.
De plus, l’Argentine brille par son engagement écologique avec 10 Étoiles Vertes (distinction de durabilité). Des lieux comme Anchoíta ou Don Julio à Buenos Aires, et Riccitelli ou Casa Vigil à Mendoza, prouvent que la grande cuisine peut être respectueuse de la terre.
Pourquoi réserver un transfert privé pour votre parcours gastronomique ?
Profiter d’un dîner dans un restaurant étoilé ou d’un déjeuner dans une bodega à Mendoza demande une logistique impeccable.
- Sécurité et Dégustation : Goûtez aux meilleurs Malbecs d’Argentine sans vous soucier des contrôles d’alcoolémie ou de la conduite sur des routes inconnues.
- Ponctualité : Les réservations dans les restaurants Michelin sont très strictes. Un chauffeur professionnel vous assure d’arriver à l’heure exacte, sans stress de stationnement.
- Confort et Sérénité : Entre deux dégustations, détendez-vous dans un véhicule moderne, climatisé, avec un service personnalisé adapté à vos besoins.
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